Boulettes comme au Liban.
Par Audrey Cosson, publié le 04/07/2014 à 12:05
Des petites boulettes au fromage et aux épices accompagnées de pains pita, un élément de mézzé très traditionnel.
Valérie Lhomme
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients :
- 1 kg de yaourt grec
- 1 c à soupe de sel
- 30 g de zatar (mélange d’épices dans les épiceries fines)
- 6 pains pita
- 4 c à soupe de miel
- 20 g de pistaches non salées
Préparation
- Mélangez dans un saladier le yaourt et le sel. Versez dans une passoire recouverte d’un tissu étamine et placez un bol en dessous. Mettez au réfrigérateur pour 2 nuits. Testez la consistance du yaourt. Il doit avoir pris la consistance d’un cream cheese. Si ce n’est pas le cas, laissez reposer encore 12 h.
- Prélevez un morceau de 15 g de fromage roulez-le entre la paume de vos mains pour former une boule. Faites de même pour tout le yaourt.
- Roulez les boules dans le zatar pour les couvrir entièrement. Servez à l’apéritif avec les pains pita découpés en morceaux et recouverts de miel et de pistaches concassées.
- Vous pouvez conserver ces petites boules de fromage dans un bocal rempli d’huile d’olive et fermé pendant 1 semaine.
Source : L’Express Styles
